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华人娱乐场官方网站|口水鸡里一定要加“它”,20年大厨的妙招,在家做比饭店好吃
2019-12-23 21:09:31   浏览次数:2525次

华人娱乐场官方网站|口水鸡里一定要加“它”,20年大厨的妙招,在家做比饭店好吃

华人娱乐场官方网站,导语:口水鸡里一定要加“它”,20年大厨的妙招,在家做比饭店好吃。口水鸡是川菜的代表,虽然是一道凉菜,但是因其美味而备受人们的欢迎和喜爱。

怎么样才能把口水鸡做的鲜美又好吃呢?其中有一个小诀窍!这可是20多年大厨教给我的哦,大家一定要记牢!

那就是做之前要先用料酒腌一下鸡肉,把肌肉的土腥味都去掉,这样做出来的口水鸡才会鲜美无敌。现在入秋了,大家的肠胃是不是会常常觉得不适应,或者没什么胃口呢?

这都是季节变化导致的,难以避免,辣子鸡这种辣味的菜肴可以提高食欲哦,不妨试一试。

by 韩焱

配料:

鸡 半只、葱 一根、花生 适量、芝麻 适量、豆瓣酱 四勺、四川火锅底料 一小块儿、干辣椒 三个、香菜 三根、姜 三四片、蒜 八瓣、花椒 适量、精盐 两小勺、糖 两小勺、醋 一勺、酱油 两勺、料酒 适量

步骤1.新鲜的鸡肉买回来洗净备用

步骤2.锅中加水放入鸡肉葱姜煮开

步骤3.煮开后放料酒继续焖煮十五到二十分钟

步骤4.花生米炒熟放凉备用

步骤5.调汁儿:放糖、盐、醋、酱油、芝麻、花生

步骤6.火锅底料炒一下放到汁水里

步骤7.蒜末辣椒花椒炒香倒入汁水

步骤8.搅拌均匀

步骤9.鸡肉煮好小火闷十分钟后,放到冰水里泡十分钟

步骤10.冷水泡好后的鸡肉切块,装盘,倒入汁水,撒上香菜即可

您最喜欢的川菜是什么?

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