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五发真钱投注|茭白怎么做才好吃,教你一种新做法,热吃冷吃都非常美味
2020-01-08 12:29:59   浏览次数:4525次

五发真钱投注|茭白怎么做才好吃,教你一种新做法,热吃冷吃都非常美味

五发真钱投注,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

这种蔬菜在江浙沪一带不少见,几乎每家每户的餐桌上都能见到它——茭白。

茭白多长于水泽汀田,洁白如玉、鲜嫩水灵,故被称作“美人腿”。茭白嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩,还带有几丝微甜,而夏季正是茭白盛产的季节,价格实惠、口感鲜嫩。

过去流行一种说法,据说茭白分雌雄,根茎比较长的是母茭白,根茎比较短的是公茭白,而母茭白的口感会更好。事实上早在2017年的时候,就已经有专家出来辟谣,其实茭白口感好坏并不取决茭白的性别,而是和它的老嫩以及生长的环境有关。

茭白的做法有很多,它宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤,可以独立做一道菜,也可以和其他食材一起搭配成菜。最常见的就是油焖茭白,而今天我想和大家介绍的是茭白的另一种吃法,非常适合夏季食用,刚炒出来的时候,当小炒热着吃是一种风味,吃不完留着下一顿,当冷菜吃也很不错,简而言之,就是冷热都可以吃。

食材:茭白120克、榨菜20克、豆腐干50克、黑木耳50克、青椒80克、胡萝卜80克

调料:盐3克、白砂糖2克

做法:

1、茭白剥去外壳,削掉外皮后,切成细丝;榨菜切成细丝;豆腐干用热水焯烫后,切成细丝;黑木耳提前泡发,切成细丝沥干;青椒和胡萝卜洗净切成细丝。

2、锅里倒油,油温烧制六七成热,依次煸炒食材,先放入榨菜丝,然后是胡萝卜丝,再放豆腐干丝、黑木耳丝、茭白丝、青椒丝,依次放入煸炒至软。

3、加入适量盐和糖来调味,翻炒均匀即可。

小怡的秘密:

1、豆腐干用热水焯烫,可以去除豆腥味。

2、黑木耳切丝后记得用厨房纸巾吸干水分,或者自然沥干,否则炒的时候会爆飞出来。

3、这道菜的口味偏南方,如果不爱吃甜食的,可以少放一些糖。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。